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| 夏野菜のリゾット | |
| 材料 | 牛乳400cc、パルメザンチーズ適宜、米カップ1、鶏胸肉40g、 玉ねぎ・赤ピーマン各1/2個、ズッキーニ1/2本、なす1本、オリーブ油大さじ2、 トマトジュース200cc、スープ200〜300cc、塩・こしょう・パセリのみじん切り各少々 |
| 1. | 米は洗って水気をきる。鶏肉は皮をとり、1cm角に切る。玉ねぎ、ズッキーニ、赤ピーマン、なすも1cm角に切る。 |
| 2. | オリーブ油で鶏肉、玉ねぎを炒め、残りの野菜も加えて炒める。 |
| 3. | 米も加えてさっと炒め、トマトジュースを加え、温めた牛乳とスープを3〜4回に分けて入れ、ときどき混ぜながら中火以下で13〜14分煮る。 |
| 4. | 塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリをふる。 |
| カッテージチーズサラダ | |
| 材料 | カッテージチーズ50g、きゅうり2本、ゆで卵2個、トマト1/2個 |
| 1. | きゅうりは乱切りにして塩をふり、10分おいて水分を絞る。ゆで卵は六つ割り
にする。 トマトは角切りにする。 |
| 2. | @とカッテージチーズを盛り、マヨネーズを牛乳でのばして塩を加えたソース
をかける。
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牛乳
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(社)全国牛乳普及協会 2000年ミルクカレンダーより |
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