高城順子のサラダ風そうめん
2人分・調理時間25分

サラダ風そうめん
材料 牛乳入りつゆ(牛乳500cc、みそ大さじ21/2〜3、白すりごま大さじ2、 だし130cc)、きゅうり1本、みょうが2個、ねぎ10cm、そうめん160g、かにの身、錦糸卵、 しょうがのすりおろし各適宜
1. 牛乳入りつゆを作る。みそと白すりごまを混ぜ、だし、牛乳で溶く。
2. きゅうり、みょうが、ねぎは小口切りにして@に加える。
3. そうめんをゆでて器に盛り、かにの身、錦糸卵、しょうがのすりおろしをのせ、牛乳入りのつゆをかける。

ピーマンのカッテージきんぴら
材料 カッテージチーズ80g、ピーマン4個、ごま油大さじ1、赤唐辛子1本、しょうゆ小さじ2、 砂糖・酒各大さじ1/2
1. ピーマンは細切りにしてごま油で炒め、赤唐辛子も加えて炒める。
しょうゆ、砂糖、酒で調味する。 トマトは角切りにする。
2. カッテージチーズを入れて一混ぜし、火を止める。

牛乳

(社)全国牛乳普及協会 2000年ミルクカレンダーより