| 乳脂肪分が8．0％以上と高い |
|
乳脂肪分8.0％以上は冷菓の分類上「アイスクリーム」に分類されます。
通常のソフトミックスの大部分は「ラクトアイス」の分類で、
低価格品の場合： 乳脂肪分 0％、植物性脂肪分 5.0〜6.5％
＊「ラクトアイス」
中級品の場合： 乳脂肪分 2.5〜5.0％程度
＊乳脂肪分5.0％以上、8.0％未満の場合「アイスミルク」の分類
高級品の場合： 乳脂肪分 8.0％以上
＊「アイスクリーム」に分類(フロム蔵王生乳ソフトミックスはアイスクリーム分類となります)
|
| 生乳仕込み |
他社通常商品の場合、脱脂粉乳や生クリーム、バターなどの加工乳製品を使用してつくるため、牛乳本来の新鮮な風味が出せません。
（参考）紙パック詰めの新しい牛乳と、粉ミルクとを飲み比べてみれば味の差は歴然です。
|
| 殺菌温度と冷凍保存品 |
通常品の場合、ロングライフ商品（常温保存可能品）のため130℃以上の超高温で殺菌していますから、生乳を使用したとしても新鮮な風味が損なわれがちです。
（参考）紙パック詰めの新しい牛乳と、ロングライフ牛乳とを飲み比べてみれば味の差は歴然です。
フロム蔵王生乳ソフトミックスは90℃15分間殺菌と比較的低い温度で殺菌していますことと、作りたてをすぐに凍結させて冷凍保存していますから新鮮な風味が保てます。
|
賞味期限
|
